Vecka 5

2009-02-01

Äta ekologiskt på restaurang

Sista veckan i januari. Fokus har legat på att hitta restauranger att äta ute på. Som det hampade sig så hade jag i början av veckan två dejter med olika vänner. Jag hade inte berättat om mina nyårslöften och jag ville vara förberedd. Därför skannade jag efter restauranger i Stockholm med ekologiskt utbud på menyerna för att kunna föreslå vart vi skulle ses. På ekokrogar.se kan man söka efter svenska restauranger, caféer och catering som har ett ekologiskt och/eller kravmärkt utbud.

Eftersom jag ville ha mer information om vad de olika restaurangerna faktiskt har på menyn som är ekologiskt, lade jag några timmar på att ringa runt. Det visade sig tyvärr att det är lite si och så med det ekologiska utbudet och råvarorna. Någon restarurang hade försvunnit, en annan hade tagit bort sina helekologiska meny och hade enbart vissa varor då och då som kunde räknas till de ekologiska. Andra gav ett mer helhjärtat intryck. Se resultatet här.

I slutändan blev den ena dejten inställd och den andra hade vi hemma hos vännen i stället. Då blir ju allt så lättare när man kan styra över ingredienser och inköp själv. Men nu har jag i alla fall ställen att föreslå nästa gång det blir aktuellt att ses på stan.

Koka ägg

Så har jag också denna vecka experimenterat med äggkokning. En numera före detta kollega berättade för flera år sen att ägg egentligen koagulerar tidigt i kokningen och att man inte behöver koka ägg så länge som det kan stå i kokböcker.

Jag konsulterade den största kokboken vi har i vårt hushåll, men den gav ingen vägledning så jag fick börja testa. Än så länge har jag enbart hunnit med ett test.

Jag föredrar hårdkokta ägg. Jag lade ett kallt ägg i kallt vatten och lät det koka i fyra minuter innan jag stängde av gasen. Sen lät jag ägget ligga kvar i kastrullen med vattnet i ytterligare fem minuter och sen hällde jag av vattnet och satte ägget i en äggkopp. Där fick det stå i sju minuter innan jag började äta. Ägget var då helt koagulerat och fortfarande väldigt varm, på gränsen till för varm att äta!

Nästa gång ska jag bara låta vattnet koka upp och sen stänga av direkt.

Ytterligare prisuppgifter om ekologiska produkter

Min syster har vänligen letat priser på ekologiska och icke-ekologiska produkter i Sjöbo. Jag har därför skrivit ytterligare artikel och lista om ekologisk mat.